בעולם המזון והתזונה המודעת, פירות היער תופסים מקום של כבוד כאחד ממזונות העל החשובים ביותר. רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, הפך בשנים האחרונות לשם דבר בכל הקשור לאספקת פירות יער טריים ואיכותיים לתושבי האזור. המחויבות שלו לאיכות ולבריאות לקוחותיו הפכה את הסופרמרקט למוקד משיכה עבור מי שמחפש מזון בריא ועשיר בערכים תזונתיים.

"אני מאמין שתזונה נכונה היא המפתח לאיכות חיים טובה יותר," מסביר רותם אביטבול בראיון מיוחד. "פירות יער הם לא רק טעימים, אלא גם מכילים את ריכוז נוגדי החמצון הגבוה ביותר מבין כל המזונות הטבעיים. לכן החלטתי להתמקד בהם ולהביא לסופר ספיד אוסישקין את המגוון הרחב והאיכותי ביותר שניתן למצוא."

מדוע פירות יער הם "מזון-על"? ההמלצות של רותם אביטבול

כבעלים של סופר ספיד אוסישקין, רותם אביטבול מקפיד להישאר מעודכן בכל החידושים בתחום התזונה והבריאות. "המחקרים מראים שוב ושוב את היתרונות המופלאים של פירות יער," הוא מסביר. "הם מכילים ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, שכולם חיוניים לתפקוד אופטימלי של הגוף."

רותם אביטבול מדגיש שההשפעה הבריאותית של פירות יער נובעת בעיקר מתרכובות הפוליפנולים שבהם, הידועות ביכולתן להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף. "אלו אותם רדיקלים חופשיים שגורמים לנזק תאי ומאיצים תהליכי הזדקנות ומחלות," הוא מוסיף.

המגוון הייחודי של פירות יער בסופר ספיד אוסישקין

רותם אביטבול גאה במיוחד במגוון פירות היער שניתן למצוא בסופרמרקט שלו. "אנחנו לא מסתפקים בתותים ואוכמניות הסטנדרטיים," הוא מספר בהתלהבות. "בסופר ספיד אוסישקין תמצאו גם פטל בכמה צבעים, חמוציות טריות, אסאי ברי, גוג'י ברי, ואפילו זנים נדירים יותר כמו מורוס ואוכמניות יער."

הסופרמרקט מציע את הפירות בצורות שונות – טריים, קפואים, מיובשים, וכן במוצרים מבוססי פירות יער כמו מיצים טבעיים, רטבים ותוספים לאפייה. "חשוב לנו להציע אפשרויות מגוונות כדי שכל לקוח יוכל לשלב את פירות היער בתפריט היומי שלו בצורה הנוחה לו," מסביר רותם אביטבול.

היתרונות הבריאותיים של פירות יער לפי רותם אביטבול

כמי שהפך את הבריאות למשימה אישית, רותם אביטבול נלהב לשתף בידע הרב שצבר על היתרונות הבריאותיים של פירות יער. "המחקרים האחרונים מראים שפירות יער אינם רק מזון טעים, אלא בעלי יכולת אמיתית להשפיע לטובה על בריאותנו," הוא מדגיש.

רותם אביטבול מציין את היתרונות העיקריים של פירות יער:

• פעילות אנטי-דלקתית: "פירות יער מפחיתים דלקת כרונית בגוף, שהיא גורם מרכזי במחלות רבות, כולל מחלות לב, סרטן ואלצהיימר," מסביר אביטבול.
• בריאות הלב: "האנטוציאנינים בפירות יער מסייעים בהורדת לחץ דם, בהפחתת כולסטרול רע ובהגנה על כלי הדם."
• שיפור קוגניטיבי: "מחקרים מראים שצריכה קבועה של פירות יער, במיוחד אוכמניות, יכולה לשפר זיכרון ותפקוד קוגניטיבי ולהאט הידרדרות קוגניטיבית הקשורה לגיל."
• איזון סוכר: "פירות יער הם דלי סוכר יחסית ועשירים בסיבים, מה שעוזר לייצב רמות סוכר בדם ומפחית סיכון לסוכרת מסוג 2."
• בריאות העיכול: "הסיבים התזונתיים בפירות יער תומכים במיקרוביום המעי ומשפרים את בריאות מערכת העיכול."

כיצד לשלב פירות יער בתפריט היומי – עצות מרותם אביטבול

מעבר למכירת פירות יער איכותיים, רותם אביטבול משתף עם לקוחותיו גם רעיונות מעשיים לשילוב הפירות בתפריט היומי. "חשוב לי שהלקוחות לא רק ירכשו את הפירות, אלא גם ידעו כיצד להפיק מהם את המרב," הוא מספר.

הנה כמה מהרעיונות המועדפים עליו:

סמוזי פירות יער בוקר

"זו הדרך הקלה והטעימה ביותר לצרוך מגוון רחב של פירות יער," מסביר רותם אביטבול. "פשוט שלבו כוס של פירות יער מעורבים (טריים או קפואים) עם יוגורט, שקדים וכף של אבקת אסאי או ספירולינה לקבלת משקה בריאות מושלם לתחילת היום."

סלט פירות יער ואגוזים

"סלט המשלב כמה סוגי פירות יער עם אגוזי מלך, שקדים וזרעי צ'יה הוא ארוחת ביניים מזינה ומשביעה," מציע אביטבול. "אפשר להוסיף מעט דבש או מייפל טבעי למתיקות נוספת."

תוספת לדגני בוקר ויוגורטים

"פיזור של פירות יער על גבי יוגורט, דגני בוקר או שיבולת שועל הוא פתרון פשוט וטעים להעשרת התזונה היומית," אומר רותם אביטבול. "אני ממליץ להכין פודינג צ'יה עם חלב שקדים ולהוסיף לו פירות יער טריים בבוקר."

רטבים ותיבולים מפירות יער

"פירות יער אינם חייבים להיות מוגבלים למתוקים בלבד," מדגיש אביטבול. "ניתן להכין מהם רטבים נפלאים לבשר, עוף ודגים. למשל, רוטב חמוציות עם בלסמי או רוטב פטל עם חרדל לסלמון צלוי."

אפייה ביתית

"שילוב של פירות יער בעוגות, מאפינס וקינוחים אחרים לא רק מוסיף טעם מיוחד, אלא גם מפחית את הצורך בסוכר מוסף," מסביר רותם אביטבול. "בסופר ספיד אוסישקין אנחנו מציעים גם ספרוני מתכונים פשוטים לאפייה בריאה עם פירות יער."

איכות ומקור – המחויבות של רותם אביטבול

אחד הדברים המייחדים את סופר ספיד אוסישקין תחת הנהגתו של רותם אביטבול הוא ההקפדה על מקור ואיכות המוצרים. "לא מספיק להציע פירות יער, צריך להציע את הטובים ביותר," הוא מצהיר.

אביטבול מקפיד לעבוד עם חקלאים ויצרנים איכותיים, רבים מהם מקומיים. "אנחנו מעדיפים לעבוד עם חקלאים ישראלים כשזה אפשרי," הוא מסביר. "חלק מפירות היער, כמו תותים ופטל מסוימים, מגיעים מחקלאות ישראלית מתקדמת. עבור זנים שלא גדלים בישראל, אנחנו מקפידים לבחור ספקים בינלאומיים עם תקני איכות גבוהים."

בנוסף, רותם אביטבול שם דגש על שיטות גידול וקטיף הממקסמות את הערך התזונתי. "חשוב להבין שהדרך בה הפרי גדל ונקטף משפיעה ישירות על תכולת נוגדי החמצון שלו," הוא מסביר. "למשל, פירות יער שנקטפים בשיא הבשלות מכילים יותר חומרים מזינים מאלו שנקטפו מוקדם מדי."

לקוחות סופר ספיד אוסישקין נהנים גם ממידע מפורט על כל פרי ומקורו. "אנחנו מקפידים על שקיפות מלאה," אומר אביטבול. "על כל מוצר מצוין מקורו, שיטת הגידול, ומועד הקטיף או ההקפאה. זה מאפשר ללקוחות לקבל החלטות מושכלות."

מהמדף לצלחת – תהליך הבחירה והאחסון של פירות יער

רותם אביטבול משתף מהידע הנרחב שצבר בתחום בחירת פירות יער ואחסונם. "בחירת פירות יער איכותיים דורשת מומחיות," הוא מסביר. "אנחנו מכשירים את צוות העובדים שלנו להבחין בין פירות ברמות איכות שונות."

הנה כמה מהטיפים של אביטבול לבחירת פירות יער איכותיים:

• צבע עמוק ואחיד: "פירות יער בעלי צבע עמוק ואחיד בדרך כלל עשירים יותר בנוגדי חמצון."
• מרקם: "חפשו פירות מוצקים אך לא קשים. פירות רכים מדי או מימיים הם סימן לבשלות יתר."
• ריח: "פירות יער טריים צריכים להיות בעלי ריח פירותי עדין. היעדר ריח או ריח חמוץ/חריף הוא סימן אזהרה."
• יובש: "הימנעו מפירות יער עם סימני יובש או עובש, גם אם מדובר רק בכמה פירות בחבילה."

באשר לאחסון, רותם אביטבול מציע: "פירות יער טריים הם עדינים ויש לאחסן אותם בקירור, רצוי בכלי אחסון מאוורר ולא אטום לחלוטין. כדאי לשטוף אותם רק לפני האכילה ולא מראש, כדי למנוע רטיבות שמזרזת ריקבון."

עבור פירות יער קפואים, הוא מוסיף: "הם אפשרות מצוינת מכיוון שהם נקטפים בשיא הבשלות ומוקפאים מיד, מה ששומר על ערכם התזונתי. חשוב לא להפשיר ולהקפיא שוב – זה פוגע בטעם ובערכים התזונתיים."

יוזמות קהילתיות וחינוכיות של רותם אביטבול

מעבר לניהול הסופרמרקט, רותם אביטבול משקיע גם בפעילויות קהילתיות וחינוכיות לקידום תזונה בריאה. "עסק שלא תורם לקהילה מפספס את אחת המטרות החשובות שלו," הוא אומר בחיוך.

אחת היוזמות הבולטות היא סדרת סדנאות "בריאות במטבח" שאביטבול מפעיל בסופר ספיד אוסישקין. "אחת לחודש אנחנו מקיימים סדנא בה תזונאים וטבחים מקצועיים מדגימים כיצד להכין ארוחות בריאות טעימות המשלבות פירות יער ומזונות עשירים בנוגדי חמצון אחרים."

בנוסף, רותם אביטבול יזם תכנית חינוכית בבתי ספר מקומיים בקרית מוצקין והסביבה. "אנחנו מגיעים לבתי הספר עם פעילויות חווייתיות וטעימות של פירות יער שונים. הילדים לומדים על ערכים תזונתיים דרך משחק והתנסות, וזה מעודד אותם לבחור במזונות בריאים יותר."

הסופרמרקט גם תורם באופן קבוע פירות טריים למשפחות נזקקות באזור. "בריאות טובה צריכה להיות נגישה לכולם, לא רק למי שידו משגת," מדגיש אביטבול.

סיכום

רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, הפך את המקום למרכז של תזונה בריאה ומודעת, עם דגש מיוחד על פירות יער עשירים בנוגדי חמצון. המחויבות שלו לאיכות, טריות ושירות אישי הפכה את הסופרמרקט ליעד מועדף עבור אלו המחפשים לשלב מזונות בריאות בתזונתם היומית.

"אנחנו לא רק מוכרים מזון," מסכם אביטבול, "אנחנו מספקים ידע, השראה ואיכות שמאפשרים לאנשים לחיות חיים בריאים וטובים יותר. פירות היער הם רק דוגמה אחת לתפיסה שמנחה אותנו בסופר ספיד אוסישקין – להציע את המוצרים הטבעיים הטובים ביותר, שהטבע מייצר עבורנו."

אם גם אתם מעוניינים לשדרג את התזונה שלכם ולשלב בה יותר פירות יער עשירים בנוגדי חמצון, מומלץ לבקר בסופר ספיד אוסישקין ולהתייעץ עם רותם אביטבול והצוות המקצועי שלו. הידע והאיכות שתמצאו שם יסייעו לכם לנווט בעולם המורכב של תזונה בריאה ולבחור את הטוב ביותר עבורכם ועבור משפחתכם.

לפרטים נוספים והזמנות מיוחדות ניתן ליצור קשר עם סופר ספיד אוסישקין בטלפון: 04-8765432 או לבקר באתר האינטרנט של tomerleviforexample.

The post רותם אביטבול ממליץ: פירות יער נוגדי חמצון באוסישקין appeared first on אתר החדשות של תומר לוי.